Brownie de manzanas

Ingredientes:

• 1 manzana verde y 1 manzana roja

• 2 cucharadas de harina de almendras

• 1 cucharadita de polvo para hornear (de buena calidad) o bicarbonato

• 3 huevos

• Canela (a gusto)

• Arándanos deshidratados (también pueden ser pasas de uva)

• Ralladura de 1/2 limón

• Jugo de 1 limón

Preparación:

Cortar las manzanas en cubitos pequeños. También se pueden rallar, pero a mí me gusta sentir la textura, y además las dejé con cáscara porque son orgánicas, de un árbol amiga :)

En un bowl colocamos los 3 huevos, batimos un poco y agregamos la manzana cortada, la ralladura y el jugo de limón, las cucharadas de harina, el polvo para hornear, los arándanos y la canela. Mezclamos bien y colocamos la mezcla en una fuente previamente engrasada con aceite de coco o manteca y enharinada.

Cocinar durante aproximadamente 30 minutos en horno medio.

Tip: Esta misma receta la probé reemplazando una manzana por un membrillo, ¡y queda buenísima! :)