PAN DE ARROZ FERMENTADO

Ingredientes:

Una taza de arroz integral o yamaní

Agua

Sal

1 huevo

Bicarbonato

Medio ácido para fermentar (vinagre vivo, kefir, agua enzimática…) 

Colocar el arroz en un bol con agua y dejar al menos 12 hs.

Descartar el agua, colocar en licuadora o minipimer con agua nueva (que no llegue a cubrir el arroz), sal a gusto, chorrito de medio ácidos. Licuar todo, tiene que quedar consistencia cremosa, no muy liquida. Colocar en recipiente de vidrio y dejar otras 12 hs, fermentando a temp ambiente. 

Luego de ese tiempo, agregar una cucharadita de bicarbonato, el huevo, mezclar todo y colocar en molde de pan previamente aceitado (uso de coco) y con harina de arroz para que no se pegue.

Se pueden agregar semillas, frutos secos o alguna especia. 

Cocinar en horno medio durante media hora aprox. 

Si ves que la consistencia esta muy liquida, se puede agregar harina de arroz. 

Al de la foto, le agregué zanahoria rallada.. Opcional. 

#singluten

#fermentonatural

#probioticos

#alimentacionsaludable